Le  Charolais-Brionnais est le berceau de la race charolaise, aujourd’hui mondialement connue et reconnue pour ses qualités d’élevage et bouchères. L’élevage marque fortement le paysage bocager de cette petite contrée du sud de la Bourgogne, riche d’un patrimoine culturel et naturel préservé et mis en valeur dans le cadre du label « Villes et Pays d’Art et d’Histoire », obtenu du ministère de la Culture et de la Communication en 2007.

La reconnaissance du paysage culturel de l’élevage bovin charolais contribuerait à valoriser et préserver un système d’élevage durable qui a fait ses preuves et qui répond aux préoccupations actuelles de la société et aux attentes des consommateurs en matière alimentaire et environnementale.