Le Domaine des Hauts Baigneux signe deux Grolleau parcellaires pour les fêtes
En cette fin d’année, le Domaine des Hauts Baigneux met à l’honneur le Grolleau, à travers deux cuvées parcellaires : Les Mézardières et le Clos des Brancs Monopole. Deux vins qui portent la vision du domaine : un Grolleau de lieu, précis et singulier.
Depuis 2012, Philippe Mesnier et Nicolas Grosbois font revivre ce domaine de la vallée de l’Indre, conduit en biodynamie sur des sols d’argiles à silex. Replanté en sélections massales, vendangé à la main et vinifié en levures indigènes, le Grolleau y est travaillé parcelle par parcelle, sans assemblage, afin que chaque cuvée porte l’empreinte de son lieu : la finesse des vieilles vignes aux Mézardières, l’intensité du silex au Clos des Brancs. Nés à Azay-le-Rideau, ces rouges sont en Vin de France, le Grolleau rouge ne figurant pas encore au cahier des charges de l’appellation.
Une parcelle. Un cépage. Une identité.
Les Mézardières 2025, la finesse ciselée
- Issue d’un coteau d’argiles à silex d’un demi-hectare, cette cuvée parcellaire provient de vieilles vignes de plus de 65 ans. Le plateau calcaire profond qui les porte préserve la fraîcheur du raisin, même vendangé à belle maturité. Élevé huit mois en barriques, ce Grolleau dévoile au nez la groseille et les épices douces, relevées d’une touche florale. La bouche, portée par une acidité vive et des tanins soyeux et ciselés, s’étire sur une finale minérale.
Vin de France, 19,40 € TTC
Clos des Brancs Monopole 2025, là où le silex façonne le Grolleau
- Cadastré depuis le Moyen Âge, le Clos des Brancs est un monopole de 1,6 hectare exposé au sud. Sur son socle calcaire, le silex prend le pas sur l’argile et confère au vin intensité et tension. Dans ce clos réputé pour son Chenin, le Grolleau occupe un demi-hectare. Élevé six à neuf mois en cuve inox, il livre un rouge frais, gourmand et élégant, pure expression de ce lieu singulier.
Vin de France, 27,00 € TTC
