Paris, le 6 juin 2025 – Hong Kong confirme son statut de destination gastronomique incontournable en Asie. Réputée pour la richesse de sa street food comme pour l’excellence de ses restaurants étoilés, elle fascine les plus fins gourmets. 

Hong Kong s’impose comme l’une des capitales mondiales de la gastronomie, un carrefour unique entre tradition et avant-garde. À la croisée de ces influences : le chef Alvin Leung, véritable icône de la scène culinaire hongkongaise, connu pour sa cuisine provocante et créative baptisée « X-treme Chinese cuisine ». Surnommé le « Demon Chef », Alvin Leung révolutionne les codes de la cuisine cantonaise en fusionnant techniques modernes, inspirations françaises et héritage chinois.

Installé à Hong Kong depuis plus de vingt ans, Alvin Leung a fondé Bo Innovation en 2003. Aujourd’hui doublement étoilé, il est reconnu pour ses menus d’inspiration artistique où chaque plat rend hommage à une œuvre majeure, de Van Gogh à Andy Warhol.

Le 11 juin, on pourra le retrouver aux côtés des chefs Philippe Etchebest, Hélène Darroze, Paul Pairet, Glenn Viel et Stéphanie Le Quellec dans la 16ème saison de l’émission Top Chef.