restaurant

Fontevraud le restaurant

Situé au rez-de-chaussée du prieuré , Fontevraud le Restaurant a été pensé comme « un voyage entre tradition et modernité ». Sa singularité réside dans son caractère simple et austère lié à son passé religieux puis carcéral. L’enjeu était d’en saisir l’essence, afin de permettre aux hôtes de ne pas oublier où ils se trouvent.
Installé autour du cloître, Fontevraud le Restaurant bénéficie d’une ouverture sur son jardin.

LA CAVE
Fontevraud le Restaurant propose une sélection de vins essentiellement issus de la Loire, depuis Menetou-Salon jusqu’aux fiefs vendéens. Une grande partie de cette belle carte est produite en bio. Les grands classiques du vignoble français sont également bien présents : Bourgogne, Bordeaux, Vallée du Rhône, Languedoc, …

 

Les menus

LA LUNE
Elle influence le vivant en général, comme la croissance des arbres, des légumes, la ponte des batraciens, la reproduction des huîtres et des oursins, l’activité des anguilles, …
Un cycle de 29,5 jours qui se répète
12 fois dans l’année.
Rythme sidéral
Rythme tropique
Rythme draconitique
Rythme anomalistique
Rythme synodique
Rythme gastronomique ?

 

MENU 11EME LUNE / 70 € (EXEMPLE)~ Gustographie : photographie gustative de notre terroir
~ De la soupe et du pain sec
~ Les courges de Nicolas, ketchup et anguille fumée
~ Dorade de ligne, en direct de Lorient
~ Un canard colvert vraiment choux
~ Pause fontevriste
~ Pomme au four, coing et praliné maïs
… ET PLUS SI AFFINITÉ
~ Le champignon de Paris, à Fontevraud / 18€
~ Les fromages de Rodolphe Le Meunier / 13€
~ Accord mets et vins 4 verres de 10cl / 50 €

MENU PIERROT / 20 €
Pour les enfants jusqu’à 12 ans
~ Les légumes d’un jour
~ Pintade de Racan, écrasé de pommes de terre
~ Chocolat et noisette

 

Photo: © David DARRAUL

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