VegOresto référence les établissements de restauration qui ont chaque jour un menu vegan. Ainsi cette campagne permet de rendre accessible et visible la cuisine végétale dans le secteur de l’hôtellerie. Le site VegOresto.fr compte aujourd’hui plus de 1 000 établissements (restaurants, hôtels, tables d’hôtes, snacks, food trucks…). Ils ont tous signé la charte les engageant à proposer quotidiennement des alternatives végétales.
« De plus en plus de consommateurs diminuent leur consommation de produits animaux et les chefs sont nombreux à se familiariser avec la gastronomie végane. 89% de nos restaurants partenaires trouvent que leur offre végane fonctionne, et celle-ci représente en moyenne 18% de leur chiffre d’affaire», se réjouit Bérénice Riaux, porte-parole de VegOresto.