Une nouvelle page s’écrit pour Le Roscanvec à Vannes.
Après plus de deux ans de travaux et de nombreux rebondissements, c’est
dans l’hôtel particulier XVIIème de Jean de la Landelle, Seigneur de Roscanvec,
que Thierry Seychelles vient de s’installer.
Les tons greige se conjuguent à la pierre, le parquet se poursuit par un tweed
couleur ciel, le tout baigné de lumière naturelle par les vastes ouvertures
donnant sur la terrasse et le jardin.

Une adresse pétillante et fraîche où l’on sert une cuisine délicate au plus
proche des saisons par un chef étoilé formé par Georges Paineau avant de
passer chez Alain Passard ou encore Pierre Gagnaire.
Les quatre chambres toutes sobres ont vue sur la cathédrale et les toits de
Vannes. Elles portent chacune les prénoms d’institutrices, clin d’oeil à l’école
longtemps installée dans le bâtiment et fréquentée par les deux associées du
chef, Carine et Sarah Kaczorowski. On file en voisin au musée des Beaux-Arts.

Menu déjeuner : à partir de 40 €
Menus : 60 €, 90 € et 110 €
La chambre : 220 € une nuit + pdj
roscanvec.com