Le 1er mars 2018, treize chefs de restaurants gastronomiques français ont signé une tribune défendant la cuisine 100 % végétale : une cuisine savoureuse, équilibrée et belle. Elle suscite la curiosité et éveille la créativité. Il ne reste qu’à la découvrir, la développer et à la mettre en valeur.

Pour la première fois en France, un restaurant vegan fait son entrée au Guide Michelin ! ONA, restaurant gastronomique bio et vegan à Arès, décroche une assiette et une fourchette, et ce après deux toques au Gault et Millau. Preuve de la grande qualité de sa cuisine, ouvrant ainsi la voie des distinctions au végétal.

Pour des raisons éthiques, écologiques ou de santé, une part grandissante des Français choisit de diminuer sa consommation de produits d’origine animale. Avec VegOresto, ces nouveaux consommateurs peuvent plus facilement végétaliser leurs assiettes lorsqu’ils se restaurent à l’extérieur.