Cathay Pacific est ravie de s’associer à Mott 32, l’une des enseignes de restauration Chinoise les plus primées au monde, pour offrir à ses clients une expérience gastronomique exceptionnelle au salon The Pier, Première Classe, à l’Aéroport International de Hong Kong. Cette collaboration illustre l’engagement de Cathay Pacific à offrir à ses clients un niveau de service et d’hospitalité inégalé, non seulement dans les airs mais aussi au sol, alors qu’elle ambitionne de devenir la meilleure compagnie aérienne haut de gamme au monde.

Les menus dégustation soigneusement élaborés ont été introduits en rotation dès le 21 janvier, en parallèle des menus mensuels à la carte de The Pier, Première Classe, mettant à l’honneur les plats emblématiques de Mott 32, revisités pour s’adapter à l’ambiance du salon.

Les plats, qui répondent à la saisonnalité et au sens de l’équilibre, offrent un goût sophistiqué de la cuisine Chinoise contemporaine qui honore le riche patrimoine culinaire de Hong Kong, la ville d’origine de la compagnie aérienne.

Vivian Lo, Cathay General Manager Customer Experience and Design, a déclaré : « En tant qu’établissement gastronomique de renommée mondiale, le Mott 32 est célébré à juste titre pour son approche innovante et son attachement aux véritables saveurs Chinoises. Cela résonne profondément avec notre engagement à rechercher la qualité et l’excellence du service chez Cathay, et à offrir à nos clients une expérience gastronomique vraiment mémorable en s’associant à des marques haut de gamme, primées, qui partagent nos valeurs. Cette collaboration reflète également nos racines communes à Hong Kong et notre passion pour une expérience culinaire qui non seulement ravit le palais, mais enrichit également le voyage de nos clients avant même qu’ils ne s’envolent pour leur prochaine destination. Le riche patrimoine et le dynamisme culinaire de notre ville sont au cœur des plats et des boissons que nous servons, mettant en valeur les diverses saveurs et traditions qui font de Hong Kong une ville unique. »

Malcolm Wood, Mott 32 Co-Founder, a déclaré : « Nous sommes ravis de nous associer à Cathay Pacific, une icône de Hong Kong, pour proposer l’authentique cuisine Chinoise de Mott 32 dans le salon The Pier, Première Classe. Avec neuf établissements dans le monde et neuf autres en cours de développement, Mott 32 s’est toujours efforcé de célébrer le riche patrimoine culinaire de Hong Kong sur la scène internationale. Cette collaboration témoigne de notre engagement commun à mettre en valeur les saveurs et les traditions de notre ville. Ensemble, Mott 32 et Cathay Pacific sont fiers de partager l’essence de Hong Kong avec les voyageurs du monde entier, en leur offrant un aperçu inoubliable de sa culture et de sa cuisine. »

Xuan Mu, Mott 32 Co-Founder, a déclaré : « Pour ce partenariat, nous avons soigneusement élaboré un menu qui reflète l’essence de Mott 32 tout en l’adaptant spécifiquement aux clients de Cathay Pacific. Les plats les plus appréciés, comme le feuilleté croustillant à la chair de crabe et les boulettes de style sichuanais, côtoient de nouvelles créations inspirées par la diversité culinaire de Hong Kong, et chaque plat a été réimaginé pour s’adapter à l’élégant cadre du salon. Nous nous sommes attachés à proposer une expérience à la fois authentique et innovante, qui incarne l’harmonie entre les techniques traditionnelles et les saveurs contemporaines, comme l’a toujours fait Mott 32. »

Amuse-bouche

Un amuse-bouche composé de champignons croustillants aux haricots verts et au sésame, de tofu réfrigéré à la sauce au piment vert rôti ou de crabe croustillant est proposé aux passagers. Chaque plat crée une irrésistible fusion de textures et de saveurs.

Une alléchante sélection d’entrées a été conçue pour mettre en valeur les saveurs audacieuses et vivifiantes de la cuisine du Sichuan. Le poulet fermier au poivre de Sichuan et à la sauce pimentée est délicat et tendre, rehaussé par l’épice engourdissante unique du poivre de Sichuan et le piquant de la sauce pimentée.

Les boulettes de porc du Sichuan à la sauce pimentée, enveloppées d’une huile pimentée riche et parfumée, sont tout aussi alléchantes. Ce pilier de la cuisine du Sichuan offre un équilibre réconfortant entre les épices et l’umami.

Le poulet fermier à la truffe noire et à la coriandre présente un élégant équilibre de saveurs, où les notes terreuses de la sauce à la truffe noire rehaussent le succulent poulet, tandis que la coriandre fraîche apporte une touche herbacée.

Plat principal

Pour le plat principal, le bœuf wagyu braisé à l’écorce de mandarine vieillie se caractérise par un bœuf fondant qui rehausse ses saveurs riches et savoureuses. La sauce unique à base d’écorces de mandarine ajoute une touche rafraîchissante et citronnée au plat, enrichie par des touches de piment et l’essence aromatique de la mandarine. L’esprit d’innovation du Mott 32 transparaît lorsqu’il mêle les techniques de la cuisine Chinoise traditionnelle à l’art culinaire moderne.

La morue noire croustillante à l’ail doré et au piment est imprégnée de notes robustes d’ail frit et d’un soupçon de piment rouge, avec une croûte dorée enveloppant son intérieur tendre et feuilleté. Rendant hommage au style de cuisson traditionnel des abris contre les typhons, ce plat incarne l’esprit communautaire des pêcheurs locaux dans une symphonie d’arômes savoureux et épicés.

Les crevettes poêlées au gingembre mariné et à la pâte de haricots pimentés sont un régal pour les amateurs de fruits de mer. Ce plat met en valeur des crevettes tendres et succulentes, agrémentées de gingembre mariné piquant et d’une riche pâte de haricots pimentés fermentés, dans un mélange harmonieux de saveurs salées, sucrées et épicées.

À propos de Cathay Pacific

Cathay Pacific est une compagnie aérienne internationale basée à Hong Kong. Depuis son hub, l’un des aéroports les plus importants au monde, Cathay Pacific propose des services de transport de passagers et de fret. Cathay Pacific est l’un des membres fondateurs de l’alliance mondiale oneworld. Cathay comprend également la division cargo Cathay Cargo, la compagnie low-cost HK Express ainsi que son activité lifestyle. Cathay fait partie du groupe Swire et est cotée à la Bourse de Hong Kong (HKSE).

Informations & réservation : www.cathaypacific.com

À propos de Mott 32

Mott 32 est l’une des marques de restaurants Chinois les plus récompensées au monde, avec des établissements à Hong Kong, Las Vegas, Vancouver, Singapour, Dubaï, Toronto, Bangkok, Séoul et Cebu, ainsi qu’à Los Angeles, Londres, Scottsdale, Budapest, Riyad, Manille, Bali et Melbourne, en cours de développement. Représentant le Hong Kong moderne, le Mott 32 incarne la culture et la philosophie Chinoises avec des recettes modernes qui ont été affinées de génération en génération. Il fait appel aux saveurs et aux ingrédients les plus raffinés du monde entier, offrant ainsi une cuisine Chinoise raffinée telle qu’elle devrait être : authentique avec une touche de modernité et fondée sur des valeurs durables.

Informations & réservation : www.mott32.com.